早已分辨好的酒店餐廳廚房設計方案要為餐廳廚房工程項目留余地。若設計大門口總寬為800mm,電蒸柜、廚房灶臺就無可奈何運輸設備。餐廳廚房設備放置得過緊，墻壁貼瓷磚薄厚3~5cm，再加上測量偏差，訂購的設備就很有可能無可奈何放置。

　　餐廳廚房設備比較有限，外觀設計不整齊，所需要的設備又多，在具體餐廳廚房設計中就需要適當隨機應變，盡較大竭盡全力遵循以上各種各樣設計規(guī)則，發(fā)展餐廳廚房合理面積的使用率。要保障餐廳廚房關鍵設備的總數(shù)，保障用餐需要的產(chǎn)出率才能，次之要保障各種各樣制作工藝需要的配屬設備。

　　餐廳廚房設計的參照數(shù)據(jù)信息及表明在具體設計時，要充分考慮各種各樣關鍵點的設計，要加重設計深層，既要融合標準標準，又要根據(jù)具體情況跟決策人要求設計。

　　五酒店商用廚房設備、規(guī)格型號品味較髙的酒店，就需要適當發(fā)展標準。除開設備、設備要保障較高的標準之外，通道與實際操作間隔總寬也需要比以上標準標準發(fā)展。很大的餐館也需要考慮到品味，可參考尾級酒店餐廳標準要乞降具體情況考慮到。要保障傳菜員通道等關鍵通道的總寬，其他通道總寬要適當變小。與自然環(huán)境有排斥時，就需要采用機動性方法。工作中間的合理面積要包括設備團塊、設備檢修時的機動性室內(nèi)空間，墻面、設備間隙，充足的通道與實際操作間隔等全部占有的面積。倘若有管、柱、突起物團塊，合理面積就需要扣減相對應的面積。在設計時要運用設備放置，降低團塊危害，或用異形、非標準設備填補。在一個屋子里有階梯，在設計時就需要想法挽救，很有可能采用補平、做成斜坡、設備改形等方法，提升合理面積的運用。