1.鐵管的優(yōu)點：1）強度高，可承受3000Pa的風壓，可滿足高，中，低壓風系統(tǒng)的使用。 2）現(xiàn)場加工，排煙管道設計，運輸成本低，調(diào)整方便，不影響施工期。 2，金屬風管風管缺陷：1）易生銹，使用壽命長，不利于改善室內(nèi)空氣質(zhì)量，在潮濕環(huán)境中，使用壽命僅為5 - 7年，并且經(jīng)過4 - 5年后才能看到管道里面到處都是生銹的。 2）漏氣率高，閔行區(qū)排煙管道安裝，能耗高。鐵管通過咬合和法蘭連接，其漏氣率約為10％（國家標準允許）。 3）通風噪音很大。鐵管具有薄壁，在風速和風壓的作用下產(chǎn)生噪音。 4）重量大，增加建筑物負荷。鐵管的重量超過每平方米10千克。 5）導熱率高。鐵管采用外保溫，外保溫增加了施工成本，影響了施工周期。如果外部絕緣不到位或損壞，則會發(fā)生冷橋。冷凝水會損壞天花板并可能損壞下面的物體。 6）生產(chǎn)和安裝周期長。金屬管道由大規(guī)模機械結(jié)構(gòu)構(gòu)成。需要咬一口和法蘭，速度慢。 7）維護成本高。鐵管經(jīng)常被保養(yǎng)并防銹。 8）不漂亮。鐵管外絕緣不光滑后，不美觀。 9）占據(jù)天花板空間。鐵管加上法蘭高度和絕緣材料的厚度占據(jù)了很多天花板空間（通常為40-60mm）。
上海凈覽暖通工程設備有限公司是一家專業(yè)從事廚房排煙，車間油煙凈化工程，通風管道加工安裝，排煙換氣工程，廠房排氣工程，酒店排風工程，廠房通風降溫，地下室通風換氣等結(jié)合一體的廠家。
排煙系統(tǒng)工程的設計要點
1、局部排風部位及要求
中餐廚房：其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。
蒸煮間：此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。
西餐廚房：烹調(diào)量并不很大，但要求設備多而全，排風量要小于中餐廚房。
洗碗間：需要較大的排風量。
酒店廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。餐飲廚房設備通風中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設計專業(yè)與通風設計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國廚房設計缺乏經(jīng)驗，設計不盡合理。
餐飲廚房設備通風問題
1、主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。
2、排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。
3、排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。
4、不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。
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廚房補風的要求
對于設置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補風多為有序送風，靈活性也較大，在目前廚房的通風系統(tǒng)中，廚房排煙管道安裝，多為以下三種補風方式：
(1)餐廳空調(diào)為全新風直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風效果好。不足之處是大量空調(diào)風會被直接排出，新風能耗大，不利于節(jié)能。
(2)將組合式空調(diào)機組的新風一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風機回到空調(diào)機。這樣可以部分解決新風能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大?？稍趶N房設置測壓裝置，當廚房排風機全部工作時，負壓增大，則回風電動閥關(guān)閉，回風機停，餐廳送風大量補入廚房;當少部分排風機開啟或排風機不工作時，負壓不是很大，則回風電動閥打開，回風機啟動，避免空調(diào)送風全部被排出。
(3)用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統(tǒng)，直接補充廚房爐灶的排風，而餐廳為一次回風全新空氣系統(tǒng)，這個方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點是初投資較大。
系統(tǒng)布置
廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，飯店排煙管道安裝，接排風罩的支管應設風量調(diào)節(jié)閥。
送風系統(tǒng)應為直流方式，廚房的通風系統(tǒng)宜采用變速風機或關(guān)聯(lián)又風機進行送排風。
送排風口布置廚房內(nèi)送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區(qū)域風速<0.25m/s較為理想。送風口應沿排風罩方向布置，離開罩子前方小0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。每個炒菜廚房須有崗位送風。
機房、風機及風管的布置廚房的排風機宜設在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風機宜設在屋頂層，這可以使風道內(nèi)處于負壓狀態(tài)，避免氣味外溢。
廚房的排風機一般應選用離心風機，廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井與排煙道靠在一起以加大抽力。
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